Pasionaţii de brânzeturi ştiu că nu e nimic mai gustos decât brânza de capră. Indiferent că vorbim despre caş dulce şi proaspăt, brânză maturată sau specialităţi. Şi poate tocmai pentru că suntem din ce în ce mai dornici să trăim sănătos şi să mâncăm proaspăt şi bun, numărul micilor ferme de capre a crescut în ultimii ani în România. Majoritatea sunt afaceri mici, de familie, dar sunt şi producători mari. Toate au însă clienţi fideli care vin chiar la poarta fermei pentru a cumpăra brânză şi lapte proaspete. Potrivit statisticilor, în România se consumă în medie 185 de grame de brânză de capră lunar pe cap de locuitor.
