„Eşti ceea ce mănânci”, o expresie pe care o folosim mai mult ca pe o simplă figură de stil, se dovedeşte a fi cât se poate de adevărată. Studiile recente ne confirmă: farfuria noastră este, de fapt, un fel de telecomandă pentru starea noastră de spirit. Dacă te simţi epuizat după o masă copioasă sau fericit după un desert foarte dulce, nu e doar o percepţie subiectivă. Este ştiinţă, iar totul stă de fapt în aşa numitul „al doilea creier” din organism – sistemul digestiv. Aici se produce de fapt cea mai mare parte din serotonină, hormonul fericirii, sau… din contră, cortizolul, adică stresul. Iar efectele se duc mult mai departe: până şi anxietatea sau chiar depresia sunt strâns legate de alimentaţie. Alegerile nu sunt simple, mai ales printre rafturile ticsite de alimente ultra-procesate, dar sunt esenţiale. Explicaţiile, într-un material Observator 16!